Bacon Explosion
15 Streifen Bacon, ca. 0,5 cm dick
4 Bratwuerste
Barbecuegewuerz
Barbecuesosse
10 Streifen Bacon, oder besser, Rauchfleisch von der Fleischerei Creutz nehmen und diese 5×5 zu einem netz flechten, sprich, man legt 5 Streifen parallel zueinander und die anderen 5 im rechten Winkel dazu und verflechtet diese.
Dazu kaufe man ca. 4 Hausmacherbratwuerste von ebendieser Fleischerei oder so man auf alternative Lieferanten angewiesen ist, grobe, ungebruehte Bratwuerste, moeglich neutral gewuerzt. Diese pellt man ab und wuerzt das entstandene Met mit Fenchelsamen und Thymian.
Nun bestreut man das Baconnetz mit Barbecuegewuerz, falls nicht vorhanden mit aehnlichem, z.B. mexicanischem Grillgewuerz. Nun belegt man das Baconnetz mit dem Wurstmet und bestreue dieses nochmals mit Barbecuegewuerz.
Man zerlaesst den restlichen Bacon in einer Pfanne und wuerfelt diesen, legt ihn auf das Wurstmet auf dem Baconnetz und wickle das Wurstmet (ohne das Baconnetz) von sich weg zu einer Wurst, gebratenen Bacon innenliegend. Nun wickle man das Baconnetz zusammen mit der Metwurst zu sich heran und erhaelt eine kompakte Rolle, aussen Bacon, innen Wurstmet.
Diese schiebe man bei 200 grad in den Ofen fuer ca. 1h.
Die Rolle anschneiden und Burgerartig auf Broetchen geniessen.
