Herr Falschgold kocht

Kein Brot, keine Plätzchen, sondern ein Kuchen in Kastenform, der sich lange hält und alle beeindrucken wird, entsteht hier: Ingwerbrot, die traditionelle Backware der Familie Lumpini für die Weihnachtszeit.

Wir brauchen:
200g Mehl
3/4 TL Natron
1 TL Zimt
2 TL Ingwer
100g Butter
100g Zucker
150g Zuckerrübensirup
2 Eier
5 EL Milch
100g Rosinen
2 EL gehackte Mandeln
2-3 EL blättrig geschnittene Mandeln

Wir backen:
Butter, Zucker, Sirup langsam erhitzen und schmelzen lassen, immer schön rühren!
Dann in diese Masse die durchgesiebten trockenen Zutaten geben und kräftig schlagen, dann Eier und Milch zugeben und nochmals kräftig schlagen!
Rosinen und gehackte Mandeln zugeben.
Die Masse in die Kastenform geben, die blättrigen Mandeln obendrauf streuen.

Der Ofen bäckt: ca. 1+1/4 Stunde bei 150°C.

Fett wie Griebenschmalz ist das Entenconfit nur was für unbeschwerte Hedonisten. Der unbeschwerteste unter den Köchen, Vincent Klink, hat diesen Brillanten unter den Lieblingsspeisen vor ein paar Jahren mal eben so nebenbei im kongenialen Koch-Fanzine (jaja, Literaturmagazin) Häuptling Eigener Herd veröffentlicht. Hier in Bildern.

Man braucht nur jeweils eine halbe Flasche freut sich der Koch