No more Reis mit Scheiss!

Samstag, 5. Dezember 2009

Zur Rubrik “Herr Falschgold kocht und Frau Lumpini backt den Kuchen zum Nacchtisch”, die da heute heissen muss “Frau Lumpini kocht und Herr Falschgold backt das Amuse-Gueule”, die nicht lange nach Sendungsende hier zu hoeren ist:

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sein sollte.

Hier kurz die Essentials:

risotto

Risotto

  • Zwiebeln anschmoren (nix braun!)
  • Reis anroesten (ein paar Sekunden volle Pulle)
  • Abloeschen mit Sherry
  • Einkochen lassen
  • Bruehe dazu
  • Wer pransen will nur wenig, laesst einkochen, wieder ein bissel, einkochen lassen etc..
  • Wer entspannt kocht nimmt zweidrei mal die Menge Bruehe wie Reis
  • harte Zutaten gleich dazu (Moehren etc.), weiche Zutaten erst zum Schluss (Bohnen), Fleisch etc. vorgaren
  • Zum Schluss eine gehoerige Portion Butter und eine ebsnolche Parmesan unterruehren, 5 Minuten stehen lassen
  • Das Risotto ist keine Reissuppe!

muffins

Muffins a la Mode

  • Der Teig (Fuer ein Muffinblech :
    • 5 Eier
    • 250g Butter (zerlassen) oder Oel (Je nach Fuellung)
    • 250g Mehl
    • ordentlich Salz
  • Die Fuellung:
    • Nach Gusto herzhaft!

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